Orietta's Recipes: luglio 2017

Ingredienti:

130g di yogurt bianco
800g di petto di pollo
4 cucchiai da tavola di aceto di vino rosso
2 cucchiai di salsa di soia
tabasco q.b ( a voi la scelta se amate il piccante, abbondate !)
3 cucchiai di zucchero di canna
noce moscata q.b
sale q.b
il succo di un lime
olio evo q.b
olio di semi di arachidi q.b
pistacchi (frullati)in polvere
mandorle tostate tritate q.b(facoltative)

Procedimento:

Tagliate a cubetti di circa 2 cm l'uno il petto di pollo e mettetelo in una boule (fig.1);
Unite in una boule lo yogurt, lo zucchero di canna ,l' aceto, lasalsa di soia, la noce moscata grattugiata,il tabasco ,un oizzico di sale (fig.2);
Versate la salsa ottenuta nel pollo (fig.3).Mantecate tutto insieme coprite con carta pellicola e riponete in frigorifero per circa 3 ore;
Sbucciate e private dei semi la papaia dopo avela privata delle estremità ,quindi tagliate a cubetti di 2 cm l'uno e riponeteli iu una boule (fig.4)Coprite e mettete da parte;
Mettete sul fuoco un wok,versate un filo di oliodi semi ,fatelo scaldare bene e a questo punto unite il pollo (fig.5);
Cuocete a fiamma medio alta per 12 /15'.Spegnete e mettete da parte; (eventualmente assaggiate e aggiustate di sale );
Riprendete la papaia e conditela con un pizzico di sale ,un filo di olio evo ed il succo di lime;
Siete pronti per impiattare ,mettete il pollo in un piatto ,adagiateci sopra la papaia ( aggiungete le mandorle tostate e tritate al coltello )e spolverizzate con il pistacchio.

Suggerimenti :il gusto delicato e fresco della papaia farà da contrasto alla piccantezza ed al sapore deciso del pollo . La presenza della papaia in questo caso renderà il pollo adatto ad una cena estiva tra amici ,infatti se volete potete prepararlo in anticipo e servirlo freddo . Buon appetito.

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