Ciambella lime e marmellata

Ingredienti (per uno stampo da 26 cm):

• 120 g di zucchero di canna
• 125 ml di yogurt bianco dolce
• una buccia di lime non trattata e il succo metà lime
• Una bustina di lievito per dolci (tipo pane angeli) 
• 70 ml di olio di semi di arachide
• 3 uova
• 270 g di farina 00
• 130 g di marmellata di pesche
• 15 g di mandorle a fettine

Procedimento:

 

1. Rompete le uova in una boule e aggiungete lo zucchero e la scorza di lime (fig.1) e lavorate con le fruste elettriche per almeno 10';
2. aggiungete ora lo yogurt, il succo di 1/2 lime e l'olio (fig.2), continuate a lavorare l'impasto;
3. In fine aggiungete la farina setacciata con il lievito (fig.3);
4. Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella (fig.4);
5. Versateci dentro il vostro impasto (fig.5);
6. Aggiungete sopra l'impasto la marmellata (fig.6) e le mandorle (fig.7);
7. Infornate in forno preriscaldato a 180°C in modalità pasticceria o statico per 35/40'.
8. Fate intiepidire prima di sformare.

Suggerimenti: questa ciambella è ottima per la prima colazione o per una merenda golosa.

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