Riso con gamberi e manzo al cocco

Ingredienti:      
                          

• 220 g di riso
• 150 g di gamberetti
• 2 cucchiaini di miele di acacia
• 200 g di manzo (straccetti)
• 2 cm di zenzero fresco 
• 200 ml di latte di cocco 
• 100 g di anacardi tostati
• olio di semi di arachidi q.b
• 80 ml di salsa di soia
• olio di semi di sesamo q.b
• 2carote
• uno spicchio d'aglio

Procedimento:

1. Riducete a straccetti il manzo che avrete fatto tagliare sottile dal vostro macellaio di fiducia(fig.1);
2. Versate un filo di olio di semi nel wok ,aggiungete l'aglio e lo zenzero grattugiato,                          fateli rosolare l' aglio e toglietelo (fig.2);
3. Mondate e tagliate a cubetti le carote e versatele nel wok,fatele cuocere a fiamma alta per 1'(fig.3);
4. Aggiungete ora la carne,  la salsa di soia  e due cucchiaini di miele di acacia..Fate rosolare la carne a fiamma alta per 3'(fig.4);
5. Aggiungete ora i gamberetti sgusciati (fig.5) e gli anacardi tostati (fig.6) e fate andare a fiamma alta per 4';
6. Unite infine il latte di cocco (fig.7) e fate cuocere a fiamma alta ancora per 5';
   
7.  Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata,scolatelo (fig.8) e conditelo con un filo di olio di semi di sesamo prima di servirlo;
8. Impiattate facendo una cupoletta di riso ,e adagiateci sopra il vostro condimento. 

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