Tarallini pugliesi bolliti

Gnocchi di ricotta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 300G di ricotta sgocciolata
• 100g di farina 00
• 2 uova
• 50g di farina di semola
• 100g di Parmigiano
• sale e pepe q.b.

Biscotti al cioccolato

INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI:

• 180g di cioccolato spalmabile
• 150 g di farina 00
• 1 uovo

PER LA FARCITURA: cioccolato spalmabile q.b.

Insalata di farro con uova strapazzate e verdure croccanti

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

• 400g di farro perlato
• 6 carote
• 3 zucchine medie
• 300g di piselli
• 1 porro
• 6 uova
• salsa "Suzi Wan" per involtini primavera (facoltativa)
• sale e pepe q.b.