sabato 29 luglio 2017

Coulis di papaya con crumble all 'olio
















Ingredienti :

Procedimento

  1. Dopo aver preparato il crumble ,la crema e la coulis siete pronti ad assemblare il vostro dolce al cucchiaio;
  2. Procuratevi un  vasetto alto  circa 10 cm, iniziate con uno strato di crema ,continuate con la coulis ed infine fate uno stato di crumble . 
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Coulis di papaya



Pollo piccante con papaya
















Ingredienti:














  • 130g di yogurt bianco 
  • 800g di petto di pollo 
  • 4 cucchiai da tavola di aceto  di vino rosso 
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • tabasco q.b ( a voi la scelta se amate il piccante, abbondate !)
  • 3 cucchiai di zucchero di canna 
  • noce moscata q.b
  • sale q.b
  • il succo di un lime 
  • olio evo q.b
  • olio di semi di arachidi q.b
  • pistacchi (frullati)in polvere
  • mandorle tostate tritate q.b(facoltative)
  Procedimento:




  1. Tagliate a cubetti di circa 2 cm l'uno il petto di pollo e mettetelo in una boule (fig.1);
  2. Unite in una boule lo yogurt, lo zucchero di canna ,l' aceto, lasalsa di soia, la noce moscata grattugiata,il tabasco ,un oizzico di sale (fig.2);
  3. Versate la salsa ottenuta nel pollo (fig.3).Mantecate tutto insieme coprite con carta pellicola e riponete in frigorifero per circa 3 ore;
  4.  Sbucciate e private dei semi la papaia dopo avela privata delle estremità ,quindi tagliate a cubetti di 2 cm l'uno e riponeteli iu una boule (fig.4)Coprite e mettete da parte;
  5. Mettete sul fuoco un wok,versate  un filo di oliodi semi ,fatelo scaldare bene e a questo punto unite il pollo (fig.5);
  6. Cuocete a fiamma medio alta per 12 /15'.Spegnete e mettete da parte; (eventualmente assaggiate e aggiustate di sale );
  7. Riprendete la papaia e conditela con un pizzico di sale ,un filo di olio evo ed il succo di lime;
  8. Siete pronti per impiattare ,mettete il pollo in un piatto ,adagiateci sopra la papaia ( aggiungete le mandorle tostate e tritate al coltello )e spolverizzate con il pistacchio.

Suggerimenti :il gusto delicato e fresco della papaia farà da contrasto alla piccantezza ed al sapore deciso del pollo . La presenza della papaia in questo caso renderà il pollo adatto ad una cena estiva tra amici ,infatti se volete potete prepararlo in anticipo e servirlo freddo . Buon appetito.


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