Pancakes all'olio con mirtilli e sciroppo d'acero

Ingredienti:

• 150 ml di latte 
• 90 g di yogurt bianco intero
• 150 g di farina 00
• 10 g di lievito per dolci
• 35 ml di olio di semi di girasole
• 30 g di zucchero 
• 1 uovo
• 90 g di mirtilli
• sciroppo d'acero bio q.b.

Procedimento:

1. Unite in una buole l'olio, lo zucchero, il latte e l'uovo (fig.1), lavorateli insieme con una frusta a mano;
2. Unite ora il lievito e la farina setacciati insieme (fig.2) e continuate a lavorare l'impasto;
3. Infine unite i mirtilli ed amalgamateli al resto del composto con una bastardina (fig.3);
4. Mettete ora sul fuoco una padella per pancakes fatela scaldare e versate quindi  un mestolo colmo di impasto (fig.4);
5. Fateli cuocere da entrambi i lati avendo cura di rigirarli quando si saranno formate delle bollicine sulla superfice;
6. Serviteli caldi versando sopra dello sciroppo d'acero.

Stufato di ceci con polpette e salsa di yogurt piccante

Pollo con semi di zucca e di sesamo con salsa di avocado piccante

Biscotti di grano saraceno e yogurt

Capretto marinato con prugne e yogurt

Ciambella all'olio evo con sciroppo all'arancia

Pancakes all'olio con crema di arance

Torta Gaia "Halloween Style"

Questa torta l'ho ideata pensando a mia figlia Gaia ,infatti ho unite le due cose che le piacciono di più i biscotti oreo e la festa di halloween ed ecco la torta Gaia .

Polpette di patate ripiene

Ciambella yogurt e cioccolato al latte

 

Cornetti semi integrali senza burro e senza uova

Coulis di papaya con crumble all 'olio

Ingredienti :

• Crumble all'olio
• Crema di mascarpone e yogurt 
• Coulis di papaya e lime 

Procedimento

1. Dopo aver preparato il crumble ,la crema e la coulis siete pronti ad assemblare il vostro dolce al cucchiaio;
2. Procuratevi un  vasetto alto  circa 10 cm, iniziate con uno strato di crema ,continuate con la coulis ed infine fate uno stato di crumble . 

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Pollo piccante con papaya

Ingredienti:

• 130g di yogurt bianco 
• 800g di petto di pollo 
• 4 cucchiai da tavola di aceto  di vino rosso 
• 2 cucchiai di salsa di soia
• tabasco q.b ( a voi la scelta se amate il piccante, abbondate !)
• 3 cucchiai di zucchero di canna 
• noce moscata q.b
• sale q.b
• il succo di un lime 
• olio evo q.b
• olio di semi di arachidi q.b
• pistacchi (frullati)in polvere
• mandorle tostate tritate q.b(facoltative)

  Procedimento:

1. Tagliate a cubetti di circa 2 cm l'uno il petto di pollo e mettetelo in una boule (fig.1);
2. Unite in una boule lo yogurt, lo zucchero di canna ,l' aceto, lasalsa di soia, la noce moscata grattugiata,il tabasco ,un oizzico di sale (fig.2);
3. Versate la salsa ottenuta nel pollo (fig.3).Mantecate tutto insieme coprite con carta pellicola e riponete in frigorifero per circa 3 ore;
4.  Sbucciate e private dei semi la papaia dopo avela privata delle estremità ,quindi tagliate a cubetti di 2 cm l'uno e riponeteli iu una boule (fig.4)Coprite e mettete da parte;
5. Mettete sul fuoco un wok,versate  un filo di oliodi semi ,fatelo scaldare bene e a questo punto unite il pollo (fig.5);
6. Cuocete a fiamma medio alta per 12 /15'.Spegnete e mettete da parte; (eventualmente assaggiate e aggiustate di sale );
7. Riprendete la papaia e conditela con un pizzico di sale ,un filo di olio evo ed il succo di lime;
8. Siete pronti per impiattare ,mettete il pollo in un piatto ,adagiateci sopra la papaia ( aggiungete le mandorle tostate e tritate al coltello )e spolverizzate con il pistacchio.

Suggerimenti :il gusto delicato e fresco della papaia farà da contrasto alla piccantezza ed al sapore deciso del pollo . La presenza della papaia in questo caso renderà il pollo adatto ad una cena estiva tra amici ,infatti se volete potete prepararlo in anticipo e servirlo freddo . Buon appetito.


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