Capretto marinato con prugne e yogurt

Ingredienti per 4 persone:

• 8 pezzi di capretto
• 6 prugne secche denocciolate
• 10 g di semi di cumino
• 2 cucchiaini di paprica dolce
• 2 cucchiaini di miele di acacia
• 125 g di yogurt bianco naturale
• 2 foglie di alloro
• sale q.b.
• olio evo q.b.

Procedimento:

1. Mettete il capretto a pezzi in una pirofila, aggiungete lo yogurt ed il miele e massaggiate tutto insieme per qualche minuto;
2. Unite ora, i semi di cumino, la paprica e l'alloro (fig.1) coprite con della pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 2/3 ore;
3. Riprendete il capretto marinato ed adagiatelo in una padella antiaderente nella quale avrete aggiunto un filo di olio (fig.2);
4. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per un'ora, rigiratelo di tanto in tanto e se necessario aggiungete un pò di acqua calda;
5. A questo punto salate a piacere, aggiungete le prugne sminuzzate grossolanamente (fig.3) e fate cuocere ancora coperto per 30';
6. Infine scoprite (fig.4) e fate rosolare per qualche minuto prima di servire.

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