Cavolfiore sott'olio

 


Ingredienti:

• 500 g di cavolfiore 
• 180 ml di aceto di vino 
• 400 ml di acqua
• sale q.b. 
• 800 ml di olio di semi di girasole 
• un vasetto di vetro sterilizzato da 1 kg

Procedimento:

1. Versate in una pentola l'acqua  e l'aceto (fig.1);
2. Portate sul fuoco e fate bollire, aggiungete quindi il sale ed i cavolfiori precedentemente lavati ed asciugati (fig.2);
3. Fate sobbollire il vostro cavolfiore per 5' quindi scolatelo e fatelo asciugare su uno strofinaccio (fig.3 e fig.4);
4. Lasciate raffreddare completamente, a questo punto mettetelo nel vasetto di vetro e versatevi l'olio fino a coprire completamente il  cavolfiore;
5. Tappate e mettete in dispensa per due settimane prima di consumarlo.

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