Pennoni al sugo con bocconcini di manzo

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di polpa di pomodoro
• 480 g di manzo 
• 380 g di pasta ( formato pennoni )
• 1 foglia di alloro 
• 2 spicchi di aglio
• noce moscata q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• basilico fresco q.b.

Procedimento:

 

1. Tagliate a cubetti di circa 2 cm il vostro manzo (fig.1);
2. Mettete sul fuoco una pentola con l'olio, aggiungete l'aglio e fate scaldare bene, aggiungete  quindi il manzo, la noce moscata, l'alloro ed un pizzico di sale (fig.2);
3. Fate sigillare la carne rigirandola spesso, quindi aggiungete la polpa di pomodoro precedentemente frullata ed aggiustate di sale (fig.3);
4. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 3 ore;
5. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portate a bollore e cuocete la pasta;
6. Togliete a questo punto, aiutandovi con una schiumarola, la carne ormai cotta e mettetela da parte (fig.4);
7. Scolate la pasta e mantecatela nel sugo (fig.5);
8. Servite i vostri pennoni al sugo con la carne e qualche foglia di basilico. 

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