Straccetti di pollo con olive e curcuma

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di petto di pollo a straccetti 
• 200 ml di panna da cucina
• 180 g di olive verdi denocciolate 
• 220 g di riso basmati
• 2 cucchiaini di curcuma
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere 
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di semi di cumino 
• 2 peperoncini freschi
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Procedimento:

 

1. Mettete sul fuoco una padella antiaderente, versateci l'olio ed aggiungete un peperoncino tagliato a rondelle (fig.1);
2. Fate scaldare l'olio ed aggiungete quindi gli straccetti di pollo (fig.2);
3. Aggiustate di sale e pepe e rigirando spesso fate cuocere per 15' a fuoco medio il vostro pollo;
4. Unite ora i semi di cumino e le olive (fig.3) e rigirate tutto insieme;
5. Unite in una boule insieme alla panna, la cannella, lo zenzero e la curcuma (fig.4);
6. Versate ora la panna con le spezie nel pollo (fig.5), rigirate e fate cuocere per ancora 4';
7. Cuocete il riso in abbondante acqua salata e servitelo con gli straccetti di pollo.

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