Qualche giorno fa sono andata in montagna con la mia famiglia e siamo tornati a casa con un bel bottino!! Abbiamo raccolto tantissime more quindi mi è venuta voglia di preparare un dolce.
Ingredienti per la base di 12/14 tartellette alle more:
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro freddo
- 60 g di zucchero a velo
- 1 uovo
Ingredienti crema per il ripieno:
- 360 ml di latte
- una bacca di vaniglia
- 1 tuorlo
- 30 g di amido di mais
- 120 g di zucchero
Procedimento tartellette:
- Unite in una boule l'uovo, lo zucchero ed il burro a pezzetti, amalgamate insieme tutti gli ingredienti ed alla fine unite la farina;
- Formate un panetto, avvolgetelo nella velina e riponetelo in frigorifero;
- Dedicatevi ora al ripieno delle vostre tartellette ;
- Versate in una boule le uova, unite lo zucchero ed amalgamateli con una frusta, aggiungete ora l'amido ed infine il latte a filo ;
- Versate ora il contenuto in un pentolino, se necessario filtrate, aggiungete i semi della bacca di vaniglia e fate cuocere per qualche minuto, fino a quando inizierà ad addensare;
- Togliete ora dal fuoco, e versate in una brocca;
- Lasciate raffreddare completamente;
- Riprendete la frolla dal frigorifero, ricavatene delle palline da 28/30 g e modellatele in dei pirottini di carta che riporrete nello stampo per muffin;
- Versate ora la crema ormai fredda nei pirottini ed infornate in forno statico o modalità pasticceria per 25/ 30' a 160° 165° C in forno statico o modalità pasticceria;
- Servite le vostre tartellette dopo averle lasciate raffreddare, guarnite con le more, altrimenti potrete gustarle anche senza, saranno buonissime.
