Stufato di ceci con polpette e salsa di yogurt piccante

Ingredienti polpette e stufato di ceci per 4 persone:

• 400 g di ceci cotti
• 200 g di tritato di maiale 
• 250 g di tritato di pollo ( petto o sovraccosce)
• 2 cucchiaini di garam masala
• 2 cucchiaini di coriandolo in polvere 
• 250 g di passata di pomodoro
• 1 peperoncino verde fresco (facoltativo)
• sale q.b.
• olio evo q.b.

Ingredienti per la salsa allo yogurt piccante:

• 250 g di yogurt bianco
• 2 cucchiaini di marmellata di peperoncini LINK 

Procedimento stufato di ceci e polpette:

1. Versate nel wok l'olio, aggiungete il peperoncino a pezzetti ed il coriandolo in polvere (fig.1);
2. Mettete sul fuoco e lasciate cuocere per 1';
3. Unite ora la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma media per 5';
4. Aggiungete ora i ceci precedentemente cotti, scolati dal liquido di cottura (fig.2);
5. Lasciate cuocere a fiamma media per ancora 10';
6.  Unite in una boule il tritato di manzo e di pollo, aggiustate di sale ed aggiungete il garam masala (fig.3);
7. Impastate con le mani e date quindi una  forma tondeggiante alle vostre polpette (fig.4);
8. Mettete sul fuoco una padella antiaderente, versateci l'olio fatelo scaldare bene ed unite quindi le polpette (fig.5);
9. Fate cuocere le polpette per 15' a fuoco lento fino a quando non risulteranno caramellate (fig.6);

Procedimento salsa di yogurt piccante:

1. Versate in una boule lo yogurt ed aggiungete ora la marmellata di peperoncini, rigirate delicatamente lasciando la salsa marmorizzata (fig.1)

Assemblaggio piatto:

1. Versate in un piatto da portata i ceci stufati, versateci sopra le polpette e ricoprite con la salsa di yogurt.

Scopri IL  GUSTO  con Orietta's Recipes!                                                             @OriettasRecipes