Riso basmati con polpettine indiane al latte di cocco

Ingredienti polpette  per 4 persone:

• 300 g di tritato di manzo 
• uno spicchio di aglio
• una fettina di zenzero in agrodolce
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• qualche foglia di coriandolo fresco (in alternativa potete usare del prezzemolo )
• 1 uovo
• noce moscata q.b.
• pepe nero q.b.
• sale q.b.

Procedimento polpette:

1. Unite in una boule la carne tritata, l'uovo, l'aglio tritato finemente, il garam masala, il coriandolo in polvere ed in foglie tritate finemente (fig.1);
2. Impastate, (fig.2) quindi prelevando piccole porzioni di impasto fate delle polpettine molto piccole (fig.3) circa 30;
3. Mettetele da parte;

Ingredienti sugo:

• 5/6 pomodori maturi circa 700g 
• 330 g di riso basmati 
• 1 cipolla bianca 
• 200 ml di latte di cocco
• 2 cucchiaini di zucchero 
• 2 cucchiaini di curcuma 
• 2 cucchiaini di curry
• pepe nero
• 2 peperoncini freschi
• uno spicchio di aglio
• sale q.b. 
• olio evo q.b. (oppure potete usare del ghi )

Procedimento:

1. Versate in una pentola l'olio ed aggiungete la cipolla e l'aglio tritati finemente, aggiustate di sale, aggiungete lo zucchero, portate sul fuoco, coprite e lasciate stufare lentamente (fig.1);
2. Unite ora i pomodori tagliati a cubetti  ( dopo averli incisi e sbollentati per 5 minuti, in questo modo risulterà più semplice spellarli ) (fig.2);
3. Aggiungete ancora un pizzico di sale e del pepe nero, unite la curcuma ed il curry (fig.3) e lasciate cuocere a fuoco lento per 15';
4. Unite ora le polpette ed un peperoncino tagliato a pezzetti che avevate messo da parte (fig.4) e lasciatele cuocere per 10';
5. A questo punto versate il latte di cocco (fig.5) fate cuocere per altri 5';
6. Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata e servitelo con le vostre polpettine al cocco, un pò di coriandolo freso e del peperoncino fresco.

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