Cipolle al vapore con fagioli neri e mais

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di fagioli neri cotti 
• 250 g di mais
• 600 g di tritato di manzo
• 2 cipolle rosse di tropea 
• 15 g di zucchero di canna
• 6/7 pomodori ciliegini
• 3 foglie di alloro
• olio evo q.b.
• pepe nero q.b.
• sale q.b.
• un peperoncino fresco 
• un lime

Procedimento:

1. Tagliate a rondelle le cipolle dopo averle private della parte esterna più coriacea;
2. Cuocete a vapore le cipolle insieme alle foglie di alloro (fig.1) per 25';
3. Mettete le cipolle ormai cotte in una boule unite lo zucchero (fig.2) e rigirate;
4. Versate in una pentola l'olio, unite i pomodori tagliati a cubetti, salate e pepate a piacere (fig.3) e fate cuocere per 5';
5. Unite ora la carne (fig.4) aggiustate ancora con un pizzico di sale e lasciate cuocere per 10';
6. Aggiungete quindi i fagioli (fig.7);
7. Aggiungete la cipolla (fig.6) e rigirate tutto insieme, unite ora  i fagioli ed il mais (fig.7);
8. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per 20';
9. Servite con una fetta di  lime e se amate il piccante aggiungete un peperoncino.

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