Merluzzo in pastella con peperoncini e menta

Ingredienti per 4/6 persone:

• 500g di filetti di  merluzzo ( fresco o surgelato )
• un mazzetto di menta fresca 
• un rametto di timo 
• un peperoncino fresco piccante 
• 350g di farina 00
• 500ml di acqua
• 1 uovo
• un cucchiaino di peperoncino in polvere 
• noce moscata q.b.
• 10cm di zenzero fresco
• sale q.b. 
• olio di semi per friggere 

Ingredienti per la salsa al miele:

• 2 cucchiai di miele 
• 30 ml di succo di limone 
• un rametto di menta fresca
• un pizzico di sale 

 Procedimento:

1. Rompete l'uovo in una boule sbattetelo ed aggiungete l'acqua (fig.1);
2. Aggiungete poco alla volta la farina e continuate ad impastare, unite quindi la menta ed il timo tritati, il peperoncino a pezzetti, lo zenzero privato dalla buccia e grattugiato e la noce moscata (fig.2);
3. Aggiustate di sale e continuate a lavorare la vostra pastella fino a quando non risulterà priva di grumi (fig.3) a questo punto lasciatela riposare 10';
4. Tagliate ora a dadini di circa 2 cm i vostri filetti di merluzzo (se usate quelli surgelati fateli prima scongelare ) (fig.4);
5. Riprendete la pastella che avevate messo da parte ed immergeteci dentro il merluzzo (fig.5);
6. Mettete sul fuoco un wok versate abbondante olio fatelo scaldare bene quindi iniziate a friggere (fig.6);
7. Quando risulteranno cotti metteteli a scilare su della carta da cucina (fig.7);
8. Servite quindi il vostro merluzzo con la salsa al miele, e se preferita aggiungete ancora qualche pezzetto di peperoncino fresco e qualche foglia di menta.

Scopri IL  GUSTO  con Orietta's Recipes!                                                             @OriettasRecipes