Tagliata di tacchino con avocado

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di petto di tacchino
• un avocado 
• il succo di un lime
• un rametto di menta fresca 
• 20 g di mandorle a fettine 
• 20 g di noci tritate 
• un grappolo d'uva 
• 10/15 olive nere 
• olio evo q.b.
• pepe nero q.b.
• sale grosso q.b.

 Procedimento:

1. Aggiustate con  il pepe nero ed il sale il vostro petto di tacchino;
2. Mettete sul fuoco una bistecchiera fatela scaldare, adagiateci  il tacchino quindi siggillatelo da entrambi i lati (fig.1);
3. Versate a questo punto un filo d'olio in una teglia e riponeteci il petto rosolato, infornate quindi per 18' in forno statico (o modalità gratin) preriscaldo  a 200° C;
4. Togliete dal forno e lasciate riposare per 10' quindi tagliate a fette;
5. Sbucciate,private del nocciolo il vostro avocado, tagliatelo a fette sottili  e condite con il sale grosso  il succo di lime e la menta (fig.2);
6. Tagliate a metà le olive ed i chicchi d'uva privandoli dei semi;
7. Impiattate a questo punto il petto a fette, l'avocado,le mandorle a fettine, le olive, l'uva ed infine aggiungete le noci tritate.

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