Torta di ciliegie fresche

Igredienti per uno stampo di 26 cm:

• 400 g di ciliege fresche
• 180 g di farina 00
• una bustina di lievito per torte 
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova medie
• 80 g di burro
• la buccia di un lime
• 20 g di zucchero a velo+ quello per spolverizzare

Procedimento:

1. Togliete il nocciolo alle ciliegie e mettetele a macerare per circa 10' in una boule insieme allo zucchero a velo (fig.1);
2. Versate nella planetaria lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la buccia del lime (fig.2);
3. Lavorate il composto fino a renderlo cremoso, unite quindi le uova unao alla volta (fig.3); infine unite la farina setacciata (fig.4);
4. Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo (fig.5);
5. Imburrate ed infarinate una teglia, quindi versateci metà dell'impasto aiutandovi per stenderlo con una bastardina; 
6. Adagiateci quindi metà ciliegie (fig.6);
7. Proseguite versando il rimanente impasto, ricoprite con le restanti ciliege e spolverizzate con un pò di zucchero a velo  (fig.7);
8. Infornate in forno statico preriscaldato a 170° C per 25/30', in ogni caso prima di sfornare fate la prova stecchino;
9. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella, infine servite polverata con dello zucchero a velo.

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