Torta al cioccolato senza burro e senza uova

 Ingredienti per una teglia da 20/22cm:

• 220 g di farina 00
• 30g di cioccolato fondente al 50% a scaglie piccolissime o grattugiato 
• 30g di cacao amaro in polvere 
• 50ml di olio di semi di girasole
• 250ml di acqua
• 160g di zucchero di canna chiaro
• una bustina di lievito per dolci
• 10/15g di mandorle a fette

Procedimento:

1. Unite in una boule capiente le farine setacciate il lievito e lo zucchero ;
2. Mescolate tutto insieme con una frusta a mano;
3. Unite ora l'acqua e continuate a lavorare il composto;
4.  Aggiungete infine l'olio e il cioccolato a scaglie;
5. Versate il composto nella teglia precedentemente imburrata o oliata e infarinata;
6. Cospargete con le fettine di mandorle e infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 35', in ogni caso fate la prova stecchino prima di sfornare;

Isler di Pasqua

Ingredienti frolla all'olio:

• 200g di farina 00
• 1uovo
• 75g di zucchero
• 55ml di olio di semi di girasole 
• 8g di lievito per dolci 
• la scorza di un limone grattugiato 
• un pizzico di sale 

Ingredienti per 14 isler:

Ingredienti farcitura e decorazioni

• 600g circa di cioccolato fondente 
• confettura di lamponi bio
• confettura di albicocche bio 

Vi servirà un coppapasta del diametro di 8 cm.

Ingredienti frolla all'olio:

• Versate in una boule ( o se avete una planetaria) le uova, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale, l'olio e lo zucchero e lavorateli insieme;
• Setacciate farina e lievito ed uniteli al composto. 
• Lavorate bene l'impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo;
• Coprite con della pellicola e lasciatelo riposare per 15'circa in frigorifero;
• Riprendete l'impasto dal frigorifero, dividetelo a metà e stendetelo tra due fogli di carta forno leggermente infarinati;
• Stendete una sfoglia dalla spessore di 3mm circa, riponetela in congelatore per qualche minuto, togliete dal congelatore e coppate  quindi i vostri biscotti;
• Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 10/12';
• Lasciateli raffreddare, quindi farciteli con confetture biologica di albicocche e lamponi, richiudeteli per due e riponeteli in frigorifero per almeno un'ora. 
• Sciogliete ora il cioccolato a bagnomaria ed  ancora caldo immergetevi completamente i vostri biscotti fino a ricoprirli da entrambi i lati di cioccolato;
• Mi raccomando uno strato sottile di cioccolato;
• Aiutandovi con due forchette, scolateli del cioccolato in eccesso, se necessari aiutatevi  con una spatola e riponeteli su della carta forno, posta su un vassoio, precedentemente spennellata di olio e riponeteli ancora una volta in frigorifero a rassodare. 
• Se preferite fate delled decorazioni Pasquali oppure aggiungete degli zuccherini colorati.. 

Biscotti vegani ripieni

 Ingredienti per 15/18 biscotti:

• 500g di farina di grano tenero tipo 2
• 200g di zucchero
• 140 ml di olio
• 200 ml di latte di soia
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 180g di cioccolato fondente al 50% 
• un pizzico di sale 

Procedimento:

1. Tritate grossolanamente il cioccolato a pezzetti e lasciatelo da parte;
2. Versate nella planetaria munita di gancio l'olio, lo zucchero ed il latte ed azionatela; 
3. Unite quindi la farina miscelata con il lievito ed impastate per 1';
4. Aggiungete il sale ed il cioccolato;
5. Amalgamate per pochi secondi quindi spegnete e lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 20';
6. Foderate ora con carta forno una  teglia e riprendete l'impasto, bagnatevi le mani, o se preferite fate questo con un cucchiaio, prelevate porzioni da 30/40grammi e formate dei biscotti;
7. Non appiattiteli perché dovranno rimanere  abbastanza tondi ed alti;
8.  Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20/22';
9. Toglieteli e lasciateli lievitare su una gratella;
10. Quando saranno ormai freddi divideteli a metà e farciteli con marmellata di albicocche o di lamponi  (ovviamente saranno buonissimi anche senza);
11. Spolverateli solo su una metà con dello zucchero a velo prima di servirli. 

Cookies piccanti

Ingredienti per 15/20 biscotti:

• 2 uova
• 150 g di zucchero di canna
• 15 g di burro
• 6 g di lievito per dolci
• 80 g di farina 00
• 200 g di cioccolato fondente
• 130 g di gocce di cioccolato fondente a gocce
• 50 g di nocciole tostate
• 50 g di pistacchi tostate
• 1 cucchiaino di paprika piccante

Procedimento:

1. Versate nella planetaria le uova,lo zucchero e lavorateli insieme (fig.1);
2. Impastate fino a renderli spumosi per almeno 5' ed aggiungete quindi il cioccolato precedentemente sciolto ed intiepidito (fig.2);
3. Lavorate il composto per almeno 3',quindi unite la farina ed il lievito setacciati insieme (fig.3);
4. Aggiungete la paprika  ed amalgamatela al resto degli ingredienti con un mestolo (fig.4);
5. Infine versate i pistacchi e le nocciole precedentemente frullati grossolanamente e le gocce di cioccolato (fig.5);
6. Foderate una teglia con della carta forno ed aiutandovi con un cucchiaio date forma ai vostri biscotti (fig.6);
7. Infornate in forno preriscaldato modalità pasticceria o statico a 180° C per 10';
8. Lasciateli raffreddare e poi riponeteli in una scatola di latta per conservarli per qualche giorno.

Zuccotto

 

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Questa torta l'ho ideata pensando a mia figlia Gaia ,infatti ho unite le due cose che le piacciono di più i biscotti oreo e la festa di halloween ed ecco la torta Gaia .

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