Biscottini alla cannella

Ingredienti frolla:

• 2 cucchiaini di cannella in polvere 
• 125 g di zucchero a velo
• 300 g di farina 00
• 125 g di burro
• 1 uovo
• 8 g di lievito per dolci

Ingredienti farcitura e decorazione:

• 300 g di cioccolato fondente 
• 150 g di marmellata di pesche

Procedimento:

1. Versate in una boule lo zucchero a velo il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente e la cannella (fig.1);
2. Iniziate ad impastare ed unite quindi l'uovo (fig.2), continuate ancora ad impastare;
3. Infine setacciate insieme il lievito e la farina ed uniteli setacciandoli una seconda volta al resto degli ingredienti (fig.3);
4. Trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata , lavorate ancora velocemente fino a rendere il vostro impasto liscio ed omogeneo (fig.4) , avvolgete il panetto nella carta pellicola e riponetelo in frigorifero per 45' circa;
5. Riprendete il vostro impasto, dividetelo in due (fig.5) mettetelo tra due fogli di carta forno ed aiutandovi con un matterello ricavatene una sfoglia di circa 3 mm (fig.6);
6. Scegliete delle formine che vi piacciono e ritagliate i vostri biscotti (fig.7) e (fig.8);
7. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° C per 15';
8. Lasciate raffreddare i vostri biscotti, farciteli con la marmellata (fig.9) ed infine ricopriteli con il cioccolato sciolto a bagnomaria (fig.10);

Scopri  LA  DOLCEZZA  con Orietta's Recipes!                                                          @OriettasRecipes