Straccetti di vitello con litchi e nocciole

Ingredienti per 4 persone:

• 700 g di fettine di vitello
• 2 cm di  zenzero fresco 
• un cucchiaino di miele di acacia  
• 30 g di nocciole tostate
• 7 litchi
• sale q.b.
• olio evo q.b.

Procedimento:

1. Riducete a straccetti semplicemente con le mani, le fettine di vitello che avrete fatto tagliare sottilissime dal vostro macellaio (fig.1);
2. Pulite i litchi, privateli dell'osso e tagliateli in striscioline sottili (fig.2);
3. Tritate grossolanamente le nocciole aiutandovi con un coltello (fig.3);
4. Mettete sul fuoco una padella antiaderente, aggiungete l'olio e fatelo scaldare bene, a questo punto unite la carne e fatela cuocere per 4-5' a fiamma molto alta (fig.4);
5. Aggiungete un cucchiaino di miele e rigiratela (fig.5); 
6. Aggiungete anche i litchi (fig.6) ed infine grattugiate lo zenzero;
7. Spegnete il fuoco e servite con le nocciole tritate.

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