Capesante gratinate

Ingredienti per 6 persone:

• 6 capesante (lasciatele nella metà del loro guscio)
• 30 g di pane grattugiato 
• 40 g di mollica di pane raffermo 
• il succo di metà limone
• un ciuffetto di prezzemolo 
• olio evo q.b. 
• zest d'arancia (facoltativo)

Procedimento:

1. Unite in una boule il pan grattato, la mollica di pane, il prezzemolo tritato un filo d'olio ed il succo di limone (fig.1);
2. Rigirate tutto insieme con un cucchiaio ed iniziate a farcire le vostre capesante;
3. Mettetele in una teglia foderata con carta forno versate ancora un pò di olio ed infornatele in forno preriscaldato a 180°C modalità gratin per 12' (fig.2). 

Suggerimenti: potete guarnire le vostre capesante gratinate con dello zest d'arancia


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