Tofu con salsa di arachidi

Ingrdienti per 4 persone:

• 250 g di tofu 
• 15 olive nere denocciolate 
• olio evo q.b.

Ingredienti salsa di arachidi:

• 180 g di arachidi tostate
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 25 ml di olio evo
• un ciuffetto di prezzemolo
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 10 ml d'acqua
• sale q.b.

Procedimento salsa:

 

1. Versate nel bicchiere di un mixer le arachidi, l'olio, l'aceto, la salsa di soia, lo zenzero  ed un pizzico di sale (fig.1), frullate fino ad ottenere un composto cremoso (fig.2);
2. Tagliate a cubetti di 2 cm l'uno il tofu (fig.3);
3. Versate l'olio in una padella antiaderente, fatelo scaldare quindi versateci il tofu e fatelo rosolare (fig.4) fino a formare una crosticina croccante;
4. Servite il vostro tofu sulla salsa di arachidi ed unite infine il prezzemolo tritato e le olive.    

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