Crocchette di pollo al forno

 



Ingredienti per 15/18 crocchette:

• 500 g di petto di pollo
• 2 cucchiaino di senape
• 15 ml di salsa di soia
• 100 g di pane raffermo ammollato e strizzato
• 20 g di cipolla 
• sale q.b

Ingredienti pastella per panatura:

• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
• 1 uovo
• un filo d'olio evo
• 20 ml di latte tiepido
• 100 g di pane grattugiato 
• sale q.b

Procedimento impasto crocchette:

 

1. Unite nel bicchiere di un frullatore il petto di pollo che avrete precedentemente tagliato a pezzetti, la cipolla tritata, la salsa di soia, il pane e la senape,aggiustate di sale e frullate tutto insieme (fig.1);
2. Versate il composto in una boule (fig.2) ed iniziate a dar forma alle crocchette;
3. Prelevate piccole porzioni di impasto e modellate tra le mani precedentemente unte con un pò d'olio le vostre crocchette dando loro la forma di una goccia,adagiatele quindi in un piatto (fig.3); 

Procedimento pastella:

1. Versate in una boule il latte, l'olio, l'uovo ed un pizzico di sale, lavorate con una frusta (fig.1);
2. Aggiungete poco alla volta la farina ed il lievito ai liquidi e continuate a lavorare l'impasto (fig.2);
3. A questo punto passate  le crocchette prima nella pastella (fig.3) e poi rigiratele nel pan grattato (fig.4);
4. Fate cadere il pan grattato in eccesso aiutandovi con un colino a maglia larga (fig.5);
5. Infine adagiate le crocchette su una teglia spennellata con dell'olio, o foderata con della carta forno (fig.6) ed infornate in forno preriscaldato a 180°C in modalità gratin per 20/25';
6. Gustate le vostre crocchette con la marmellata di peperoncini

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