Plumcake al cacao con latte condensato .

Ingredienti :

• 3uova
• 70 ml di olio di semi di arachidi 
• 170 g di latte condensato 
• 70 g di zucchero a velo 
• 1 bustina di lievito per dolci
• un cucchiaino di bicarbonato 
• 20 g di cacao amaro 
• 130 ml di latte 
• il succo di metà lime 
• un pizzico di sale 

Procedimento:

1. Dividete  gli albumi dai tuorli .Lavorati gli albumi con il sale ed il bicarbonato con le fruste elettriche fino a renderli spumosi (fig.1);
2. Lavorate i tuorli con lo zucchero (fig.2); 
3. Unite ai tuorli il latte condensato ,il latte ,l'olio ed il succo di lime e continuate a lavorare con le fruste elettriche (fig.3);
4. Unite in una boule la farina ,il cacao ed il lievito e setacciateli nei liquidi (fig.4);
5. Unite gli albumi al resto del composto delicatamente impastando dal basso verso l'alto (fig.5);
6. Lavorate il composto fino a renderlo liscio ed omogeneo (fig.6);
7. Imburrate ed infarinate uno stampo per plumcake,quindi versateci dentro l'impasto (fig.7);
8. Infornate in forno preriscaldato  modalità pasticceria o statico a 170°C per 40'. In ogni caso prima di sfornare fate prima la prova stecchino.

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