Zucchine fritte con parmigiano

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di zucchine
• sale q.b.
• 180 ml di olio di semi per friggere
• 50 g di parmigiano grattugiato
• origano q.b.

Procedimento:

 

1. Private le zucchine delle estremità (fig.1), dividetele in due, privatele della polpa(fig.2 e tagliatele a fettine di circa 3 mm (fig.3);
2. Mettete sul fuoco una padella antiaderente, versate l'olio e fate scaldare, a questo punto unite le zucchine, aggiustatele di sale, sbriciolate l'origano e lasciate cuocere a fuoco medio (fig.4);
3. Giratele di tanto in tanto con un mestolo di legno, quando risulteranno cotte toglietele dal fuoco aiutandovi con una schiumarola (fig.5) e mettetele a scolare in uno scolapasta (fig.6);
4. Servitele cosparse con abbondante parmigiano.

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