Biscotti al burro con confettura di fragole velocissimi

 Ingredienti per 16pezzi:

• 180g di farina tipo 2
• 100 g di burro ammorbidito
• 2tuorli
• 80g di zucchero
• la scorza grattugiata di un limone bio
• 100g circa di confettura di fragole o di una a vostra scelta
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci 

Procedimento:

1. Unite in una boule lo zucchero, la farina e il lievito;
2. Rigirate ed unite i tuorli sbattuti, infine poco alla volta aggiungete il burro morbido e la scorza di un limone bio;
3. Spolverate con un pizzico di farina la spianatoia versate la frolla e lavoratela fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo;
4.  Dividetelo s metà e ricavatene due vini dei uguali che andrete a mettere i frigorifero per 20';
5. Riprendete l'impasto  tagliate da ogni cilindro 8 pezzetti che andrete a lavorare tra i palmi per ottenere una pallina;
6. Fate un buco al centro e posizionate ogni biscotto su una teglia foderata con carta forno;
7. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20';
8. Otterrete dei biscotti friabile e super golosi, lasciate che si raffreddino poi farcite con un cucchiaino di confettura di ciliegie e gustate. 

Biscotto base per gelato

Delicati di sabbia

Con i nostri svariati viaggi in Trentino Alto Adige non abbiamo solo scoperto dei luoghi meravigliosi, ma anche tanti sapori nuovi.
Ingredienti:

• 100 g di burro
• 125 g di zucchero a velo
• semi di 1 stecca di vaniglia
• 150 g di farina 00
• un pizzico di sale
• 125 g di amido di mais 
• 1 uovo

Procedimento:

1. Versate il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, l'uovo, la vaniglia ed il pizzico di sale in una ciotola e sbatteteli schiumosi con le fruste elettriche;
2. Aggiungete ora l'amido di mais e la farina;
3. Lavorate l'impasto a mano fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea (lavoratela molto velocemente in modo che il burro non si surriscaldi troppo);
4. Lasciate riposare l'impasto avvolto in carta pellicola in frigorifero per circa 2 ore;
5. Preriscaldate il forno a 170°C (potete cuocere i biscotti in forno statico se non avete la modalità pasticceria);
6. Formate dalla pasta un filoncino, quindi tagliatelo in piccoli cilindri lunghi 4 cm e con diametro di 1,5 cm;
7. Formate delle palline;
8. Sistematele distanti l'una dall'altra su una placca foderata con carta forno;
9. Decorate premendo leggermente con una forchetta infarinata;
10. Cuocete per 15 minuti.

Ingredienti per la decorazione:

• 100 g circa di cioccolato fondente

Decorazione:

1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria;
2. Intingete una forchetta nel cioccolato;
3. Decorate i biscotti tracciando delle linee a zigzag oppure immergendoli per metà nel cioccolato stesso;
4. Lasciateli raffreddare in frigorifero fin quando il cioccolato non si sarà rappreso;
5. Conservateli in un luogo fresco e asciutto.

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