Crostata alla nocciola con frutta

Ingredienti frolla per uno stampo da 22cm :

• 200g di farina 00
• 2cucchiaini di pasta di nocciole
• 50ml di olio di semi di girasole
• 75g di zucchero
• 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci 
• 1uovo

Ingredienti crema pasticcera:

• 110ml di latte di soia alla vaniglia 
• la scorza di un limone bio
• un tuorlo
• 4 cucchiai rasi di zucchero 
• 2 cucchiai di amido di mais

Ingredienti per decorare:

• 3 fichi maturi
• una pesca 
• mirtilli q.b.
• lamponi q.b.
  
  
  
• zucchero a velo
• 2cucchiaini di marmellata a vostra scelta 
• foglie di menta q.b.

Procedimento frolla:

1. Unite in una boule, l'uovo, lo zucchero la pasta di nocciole e l'olio;
2. Amalgamateli con una forchetta ed unite quindi poco alla volta la farina ed il lievito precedentemente setacciati;
3. Impastate ora con le mani e formate quindi un panetto che lascerete riposare avvolto nella pellicola per circa 30';
4. Stendete ora il panetto tra 2 fogli di carta forno ed adagiate quindi la sfoglia sottile ottenuta nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato;
5. Bucherellate con i rebbi di una forchetta la vostra frolla ed infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 15';
6. Sfornate e lasciate raffreddare dopo averla sformata;
7. Con la frolla avanzata preparate dei deliziosi biscotti. 

Procedimento crema pasticcera:

1. Versate in un pentolino il latte, unite la scorza del limone e portate a bollore quindi lasciate da parte;
2. Versate in una boule l'uovo, lo zucchero ed un po' di latte freddo ed iniziate a lavorare con una frusta, unite ancora l'amido e versatevi sopra un po' alla volta il latte bollente;
3. Riportate la crema pasticcera sul fuoco e lasciate addensare lentamente;
4. Mettete quindi da parte a raffreddare;
5. A questo punto tagliate la pesca a fette, versate la marmellata sul fondo, aggiungete la crema pasticcera ed iniziate a guarnire la vostra crostata con la frutta;
6. Prima di servire spolverate con lo zucchero a velo;
7. Vi consiglio di preparare tutto l'occorrente in anticipo ma per evitare che la vostra frolla diventi morbida assemblatela solo un'ora prima di servirla. 

Biscotti al burro con confettura di fragole velocissimi

 Ingredienti per 16pezzi:

• 180g di farina tipo 2
• 100 g di burro ammorbidito
• 2tuorli
• 80g di zucchero
• la scorza grattugiata di un limone bio
• 100g circa di confettura di fragole o di una a vostra scelta
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci 

Procedimento:

1. Unite in una boule lo zucchero, la farina e il lievito;
2. Rigirate ed unite i tuorli sbattuti, infine poco alla volta aggiungete il burro morbido e la scorza di un limone bio;
3. Spolverate con un pizzico di farina la spianatoia versate la frolla e lavoratela fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo;
4.  Dividetelo s metà e ricavatene due vini dei uguali che andrete a mettere i frigorifero per 20';
5. Riprendete l'impasto  tagliate da ogni cilindro 8 pezzetti che andrete a lavorare tra i palmi per ottenere una pallina;
6. Fate un buco al centro e posizionate ogni biscotto su una teglia foderata con carta forno;
7. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20';
8. Otterrete dei biscotti friabile e super golosi, lasciate che si raffreddino poi farcite con un cucchiaino di confettura di ciliegie e gustate.