Riso con piselli e anacardi tostati

Vellutata di patate allo zafferano

Ingredienti:

• 1,5 Kg di patate 
• 50 ml di latte 
• 1'5 l di acqua 
• pepe nero q.b
• sale q.b
• 1 cipollotto fresco
• 4 fette di  pane

Procedimento:

1. Cuocete le patate che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a dadini, in acqua e latte (fig.1);
2. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fiamma bassa per 30'(fig.2); 
3. Tagliate il cipollotto a rondelle sottili e fatelo cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio  per 5' (fig.3),se necessario aggiungete un pò d'acqua;
4. Versate il cipollotto nella pentola insieme alle patate ormai cotte (fig.4)e frullate con un frullatore ad immersione (fig.5);
5. Aggiungete quindi lo zafferano sciolto in un pò d'acqua tiepida e mescolate tutto insieme con un mestolo di legno (fig.6); 
6. Tagliate le fette di pane a cubetti, infornate in forno preriscaldato a 180°C per 5' e servite insieme alla vellutata.

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Patate e carote al forno gratinate

Quadrotti al cioccolato

Polenta e totani

Crostatine con frolla alla nocciola e crema pasticcera al cioccolato

 

Crema pasticcera con cioccolato al latte

 

Risotto cremoso con zucca e formaggio

Torta alle carote e nocciole

Pere grappa e cioccolato

Capretto speziato

Polenta

Ingredienti per 4 /6 persone :

• 300 g di farina di mais 
• 25 ml di olio evo 
• sale grosso q.b.
• 1,5 l di acqua 

Procedimento :

1. Versate l'acqua in una pentola, mettetela sul fuoco e portate a sfiorare il bollore;
2. Aggiungete il sale e versate l'olio (fig.1);
3. Unite ora a filo la farina girandola con una frusta (in questo modo eviterete la formazione di grumi),(fig.2);
4. Cuocete a fiamma bassa per 30' girando sempre la vostra polenta con un mestolo di legno;
5. Dovrà staccarsi facilmente dalle pareti della pentola (fig.3);
6. Versate la polenta su un tagliere in legno, (fig.4);

Suggerimenti :
Potete gustare la polenta in tanti modi, può essere mangiata come pane ,potete ripassarla in forno a fette e renderla croccante da accompagnare con del sugo.

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Noodles piccanti con gamberetti e arachidi

Peperoni arrostiti

Biscottini al burro senza lattosio

Maionese vegana alle rape rosse

Polpette di patate ripiene

Ciambella yogurt e cioccolato al latte

 

Sbriciolata ricotta e cioccolato (english version)

Crumble cake

Ingredients:

•  600 g flour
• 200 g brown sugar 
• 180 ml peanut oil
• 2 eggs
• 100 g sliced almonds 
• 16 g baking powder
•  lemon zest

Ingredients for  filling:

•   400 g ricotta cheese
•  200 g Nutella (or any other kind of chocolate)
•   100 g velvet brown sugar

METHOD (filling):

1.       Combine your ricotta cheese, velvet brown sugar in a bowl and mix them together (pic.1)

2.       Now add Nutella and mix it with the other ingredients (pic.2)

3.       Your filling is now ready.

METHOD (crumble):

1.       Combine sugar, lemon zest and peanut oil in a bowl and mix them together (pic.1)

2.       Sift flour and baking powder together, then add them to the mixture (pic.2)

3.       Add  eggs (pic.3)  and mix all togheter until the mixture resembles coarse crumbles (pic.4)

4.       Pour half of the mixture in a springform pan, that you’ve already greased (with butter) and floured

5.       Now add sliced almonds to the other half of the mixture that you’re going to use to cover the filling (pic.5)

6.       Gently spread the filling all over the crumble, but be careful: the filling doesn’t have to touch the pan! (pic.6)

7.       Now cover everything up with the crumble (pic.7)

8.       Bake 30-35 minutes in an over preheated to 180°C (pic.8) and serve it when it’s completely chilled.

9.       ENJOY!







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Riso farro e orzo su vellutata di verdure