Capretto speziato

Ingredienti per 4 persone :

• 1kg di capretto a pezzi 
• 450 ml di acqua
• succo di metà limone 
• 2 cucchiaini di paprika 
• 1 cucchiaino di semi di cumino 
• 2 cucchiaini di curcuma 
• 3 cm di zenzero 
• 1 cipolla bianca 
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Procedimento :

 

1. Versate l'olio in una padella dai bordi abbastanza alti, fatelo scaldare bene quindi aggiungete la carne e fatela sigillare da entrambi i lati (fig.1);
2.  Unite la curcuma, lo zenzero grattugiato, i semi di cumino ,la paprika ed il succo di limone (fig.2);
3. Aggiungete ora la cipolla precedentemente tagliata a rondelle sottili (fig.3);
4. Salate a piacere  e versate l'acqua (fig.4);
5. Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per un'ora e mezza, rigirate di tanto in tanto;
6. A fine cottura il vostro capretto dovrà risultare tenero e succoso.

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