Polenta e totani

Ingredienti :

• 300 g di polenta a fette LINK
• 300 ml di fumetto di pesce filtrato già pronto
• 500 g di totani surgelati 15 ml di vino bianco 
• uno spicchio d'aglio 
• olio evo q.b
• sale q.b
• pepe nero q.b

Procedimento :

 

1. Schiacciate l'aglio in camicia e mettetelo in una padella antiaderente con un filo d'olio (fig.1);
2. Fate scaldare l'olio,unite quindi i totani che avrete lasciato scongelare, lasciate cuocere a fiamma media per per 2', aggiungete un pizzico di sale ed il pepe nero (fig.2);
3. Sfumate con il vino e fate cuocere per altri 2'(fig.3);
4. Spegnete e mettete da parte;
5. Riscaldate il fumetto di pesce (fig.4);
6. Nel frattempo tagliate la polenta a fette lunghe 10cm e spesse 1,5 adagiatele in una teglia foderata con carta forno ed infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 15';
7. Servite facendo un fondo con il fumetto di pesce e completate con i totani e la Link polenta.

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