Pizza margherita in teglia alta e soffice

Hamburger vegano di carote

Coniglio al pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

• 8 pezzi di coniglio
• 400 g di pomodori pelati
• 2 scalogni
• sale q.b.
• paprica dolce
• olio evo q.b.
• pepe nero q.b.
• 200 ml di acqua
• timo secco q.b.

Procedimento:

 

1. Versate l'olio in una padella, aggiungete lo scalogno, fate appassire ed aggiungete il coniglio (fig. 1);
2. Fate sigillare la carne per circa 5' (fig. 2), quindi aggiungete le spezie, l'acqua e chiudete con il coperchio (fig. 3);
3. Fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, quindi a questo punto aggiungete i pomodori pelati e salate a piacere (fig. 4);
4. Ricoprite ancora e fate cuocere per 40'.

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Bocconcini di vitello con salsa di bacche di goji

Pesche sciroppate

Pesce spada con patate e verdure alla Polinesiana (Ha' ira maita' i roa )

Panini e fresine ai 5 cereali

Wiener schnitzel con marmellata di ribes rossi

Köttbullar (polpettine svedesi)

Soufflè di carote e patate con ricotta

Mignon di pasta sablè con crema pasticcera alla vaniglia e more

Marmellata di pesche

Salsa di mirtilli

 

Salsa di Ribes rossi

Ingredienti:

• 30 g di zucchero
• 100 g di ribes rossi

Procedimento:

 

1. Lavate i vostri ribes ed asciugateli;
2. Metteteli in un pentolino dopo averli schiacciati (fig.1);
3. Aggiungete lo zucchero (fig.2);
4. Fate cuocere a fuoco lento per 10/12' girando di tanto in tanto (fig.3).

Suggerimenti: servite la salsa di ribes con il pesce o con la carne, il suo sapore un pò aspro darà freschezza ai vostri piatti:

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Salsa di pere e timo

Sobrebarriga(Costolette di maiale alla colombiana)

Ingredienti per 4 persone:

• 4 o 6 costolette di maiale 
• 2 peperoncini piccanti 
• 1 cipolla bianca tritata finemente
• 1 costa di sedano tritata 
• 1 spicchio d'aglio in camicia
• 2 cucchiai d'olio evo 
• 4 pomodori tagliati a cubetti (200g circa)
• 200 ml di acqua
• 300 ml di birra chiara 
• 4 g di semi di cumino 
• sale q.b.

Procedimento :

 

1. Procuratevi una pirofila ed adagiateci dentro le costine, aggiungete la cipolla, il peperoncino tritato, l'olio ,il sedano, ed i pomodori, coprite con carta pellicola e lasciate marinare per tutta la notte in frigorifero (fig.1);
2. Mettete sul fuoco una padella antiaderente versate un filo d'olio e fate scaldare, aggiungete quindi le costine e fatele rosolare su tutti i lati (fig.2);
3. Togliete dalla padella la carne e versateci la marinatura (fig.3), se preferite togliete l'aglio;
4. Fate cuocere a fiamma media per 3', a questo punto rimettete nella padella le vostre costine, versate l'acqua e la birra, coprite e fate cuocere per un'ora (fig.4);
5. Trascorsa l'ora aggiustate di sale aggiungete i semi di cumino, (fig.5) ricoprite e fate cuocere ancora per un'ora e mezza;
6.  Le vostre costine saranno ormai cotte al punto giusto, togliete il coperchio e a fiamma alta fate evaporare un pò di liquido in eccesso (dovrà comunque rimanere un bel sughetto) per 2' (fig.6).

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Riso con filetti di cernia anacardi e mirtilli

Ciambelline zuccherate

Panini al burro

Vinaigrette russa light

Melanzane menta e farina di mandorle

Cous cous di pesce

Tartellette con bacche di goji e crema pasticcera al lime

Panzerotti di pasta di pane