Mignon di pasta sablè con crema pasticcera alla vaniglia e more

Ingredienti per 18-20 mignon:

• crema pasticcera alla vaniglia (dimezzate le dosi)
• dischetti di pasta sablè
• 250 g di more
• zucchero a velo

Procedimento:

1. Riprendete la pasta sablè dopo averla fatta riposare in frigorifero (fig.1);
2. Mettetela tra 2 fogli di carta forno e aiutandovi con un matterello, stendete una sfoglia di circa mezzo centimetro (fig.2);
3. Con un coppapasta di 5cm di diametro, ricavate 36-40 dischetti (fig.3) oppure utilizzate un coppa pasta più grande per realizzare una mini torina;
4. Trasferiteli su una teglia foderata con carta forno (fig.4);
5. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15' (dovranno risultare dorati);

Assemblaggio:

1. Mettete in un piatto un disco di pasta sablè ed  adagiatevi sopra la crema pasticcera (fig.1);
2. Aggiungete le more (se dovessero essere grandi tagliatele a metà) (fig.2);
3. Ricoprite con un secondo dischetto, mettete un cucchiaino di crema pasticcera,una mora per guarnire (fig.3) ed infine spolverizzate con dello zucchero a velo (fig.4).

Suggerimenti:

Assemblate i vostri mignon poco prima di servirli, in questo modo eviterete che la pasta sablè diventi troppo morbida.

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