Ingredienti per 4 persone:
- 8 pezzi di coniglio
- 400 g di pomodori pelati
- 2 scalogni
- sale q.b.
- paprica dolce
- olio evo q.b.
- pepe nero q.b.
- 200 ml di acqua
- timo secco q.b.
- Versate l'olio in una padella, aggiungete lo scalogno, fate appassire ed aggiungete il coniglio (fig. 1);
- Fate sigillare la carne per circa 5' (fig. 2), quindi aggiungete le spezie, l'acqua e chiudete con il coperchio (fig. 3);
- Fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, quindi a questo punto aggiungete i pomodori pelati e salate a piacere (fig. 4);
- Ricoprite ancora e fate cuocere per 40'.
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