Hamburger vegano di carote

Ingredienti per 8 hamburger:

• 350 g di patate 
• 400 g di carote 
• 30 g di pane grattugiato 
• 50 g di nocciole tostate tritate finemente 
• 3 cucchiaini di curcuma 
• 3 gocce di tabasco 
• 1 cucchiaino di paprika dolce 
• timo essiccato q.b 
• sale q.b 
• olio evo q.b

Procedimento :

 

1. Bollite le patate con la buccia in abbondante acqua, a cottura ultimata schiacciatele in una boule (fig.1);
2. Grattugiate le carote (fig.2);
3. Quindi versate un filo di olio in una padella aggiungete le carote grattugiate aggiustate di sale e timo e fate cuocere a fiamma alta per 3' (fig.3);
4. Unite ora le carote e alle patate ,unite ancora la curcuma il tabasco ,le nocciole ,il pane grattugiato  il tabasco  la paprika  ed un pò di olio ,impastate tutto insieme (fig.4);
5. Per fare gli hamburger utilizzate un coppapasta del diametro di 7 cm ,prelevate quindi 80 g di impasto e date loro forma;
6. Foderate una teglia con della carta forno e spennellatela con dell'olio ,quindi adagiateci i vostri hamburger (fig.5);
7. Proseguite in questo modo fino ad esaurire l impasto ,a questo punto spennellate con olio gli  hamburger  (fig.6) prima di infornarli in forno preriscaldato in modalità gratin a 180°C per 12'

Suggerimenti: servite gli hamburger su di un letto di insalata e magari con dei cetriolini sottaceto come ho fatto io, o in un buon panino.

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