Melanzane e stracciatella

Ingredienti 4/6 persone:

• 2 melanzane viola grandi
• 300 g di stracciatella
• 6 foglie di basilico
• 250 g di sugo

Procedimento:

 

1. Private le melanzane delle estremità (fig.1) e tagliatele a fette di circa 3 mm l'una (fig.2);
2. Salatele a piacere;
3. Rivestite con carta forno una teglia, oleatela (fig.3) ed adaggiateci sopra le fette di melanzane che spennellerete con un filo d'olio (fig.4);
4. Infornate in forno modalita gratin per 15/20' a 180°C (fig.5) e mettetele da parte;
5. aiutandovi con un coppapasta iniziate ad assemblare la vostra torre di melanzane;
6. versate del sugo (fig.6),adagiatevi sopra una fetta di melanzana (fig.7) e aggiungete uno strato di  stracciatella (fig.8);
7. continuate in questo modo facendo altri tre strati.

Suggerimenti:
Se non riuscite a reperire la stracciatella, potete sostituirla con dello stracchino.

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