Panini all'olio

Ingredienti per 8 panini:

• 500 g di farina 00
• 7 g di lievito di birra fresco 
• 300 ml di acqua
• 15 g di sale
• 5 g di zucchero
• 55 ml di olio evo  per l'impasto + 10 ml per spennellare

Procedimento:

1. Versate l'acqua in una boule e aggiungete lo zucchero ed il lievito (fig.1);
2.  versate un po' di farina, l'olio ed iniziate ad impastare (fig.2) quindi aggiungete il sale (fig.3);
3. lavorate bene l'impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo (fig.4), copritelo con carta pellicola, avvolgete la boule con una copertina e fate lievitare per due ore (fig.5);
4. riprendete il vostro impasto e dividetelo in otto porzioni (fig.6);
5. lavorate ogni pallina con le mani fino a che non avrete ottenuto un rettangolo sul quale spennellerete dell'olio (fig.7);
6. ripiegate i rettangoli su se stessi partendo dal lato più corto (fig.8) e (fig.9);
7. trasferiteli dunque su una teglia che avrete foderato con della carta forno (fig.10);
8. fate cuocere a 180°C in forno statico per 20' o fino a quando non risulteranno dorati (fig.11).

Scopri IL GUSTO con Orietta's Recipes!                                                   @OriettasRecipes