Muffin limone e lime

Ingredienti per 12 muffin:

• 2 uova
• 1 lime
• 2 limoni biologici
• 300 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 150 ml di yogurt
• 100 ml di olio di semi di arachidi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 25 ml di succo di lime 
• 25 ml di succo limone
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 30 ml di limoncello

Procedimento:

1. Mettete in una boule lo zucchero con le uova (fig.1) e iniziate a lavorare con una frusta  (o con la planetaria);
2. aggiungete il succo di limone e di lime, la bucce grattugiate (fig.2);
3. mescolate agli ingredienti lo yogurt ed il limoncello (fig.3);
4. infine aggiungete la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato (fig.4);
5. lavorate accuratamente il vostro impasto e trasferitelo nei pirottini (fig.5) (2 cucchiai per pirottino);
6. cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 20' (fate comunque la prova stecchino) (fig.6).

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