Tagliatelle di crepes

Ingredienti per 4-6 persone:

• crepes 

 Ingredienti sughetto:

• 180 g di halibut 
• 270 g di gamberi argentini
• 250 g di pomodori ciliegini
•  20 ml di vino bianco secco
• 20 g di porro
• un ciuffetto di prezzemolo
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio evo q.b.

Procedimento sughetto:

 

1. Tagliate i pomodori a cubetti (fig.1) e metteteli da parte;
2. Tagliate l'halibut ed i gamberi anch'essi a cubetti da un centimetro e mettete da parte (fig.2) (lasciate qualche gambero intero per la decorazione);
3. Versate l'olio ed il porro precedentemente tagliato a rondelle in una padella antiaderente e fatelo rosolare, aggiungete i pomodori (fig.3) e fate cuocere per 4';
4. Aggiungete i gamberi e fate cuocere per 3' (fig.4), quindi unite l'halibut (fig.5);
5. Salate e pepate (fig.6), fate cuocere ancora per 3';
6. Sfumate con il vino (fig.7) lasciate evaporare ed in ultimo aggiungete il prezzemolo (fig.8);
7. A questo punto, arrotolate le vostre crepes e tagliatele a striscioline di circa mezzo centimetro l'una (fig.9) e conditele con il sughetto di pesce; 

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