Sovraccosce di tacchino al limone e birra

 

Ingredienti:

• 600 g di tacchino
• un limone biologico
• 40 ml di birra bionda
• 4 ciuffi di timo
• 8 foglie di salvia
• pepe nero q.b.
• 2 cucchiaia di miele di acacia
• 10 ml di olio evo

Procedimento:

1. Versate l'olio in una padella antiaderente, fatelo scaldare, aggiungete il tacchino (fig.1) e aggiustate di sale e pepe;
2. Fate rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete le spezie (fig.2);
3. Versate ora la birra (fig.3), coprite e fate cuocere per 25' a fiamma bassa;
4. Preparate un'emulsione di limone e miele (fig.4) e versatela nel tacchino (fig.5) e fate rosolare a fiamma  alta;
5. Fate cuocere fino a quando non si creerà una cremina sul fondo della padella. Spegnete e servite.

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