Coniglio al forno con patate

Ingredienti per 4 persone:

 

• 800 g di coniglio a pezzi
• 1 kg di patate
• 40 ml di vino bianco
• uno spicchio d'aglio
• 2 rametti di timo
• 2 rametti rosmarino
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Procedimento:

 

1. Mettete sul fuoco una teglia antiaderente, versate un filo d'olio evo, aggiungete il conigli e fate rosolare la carne per qualche minuto da entrambi i lati (fig.1);
2. Sfumate con il vino (fig.2) e aggiungete un pizzico di sale ed il pepe nero (fig.3);
3. Aggiungete ora le spezie e l'aglio (fig.4);
4. Quindi aggiungete anche le patate precedentemente tagliate a cubetti (fig.5 e 6) e aggiustate di sale;
5. Trasferite la teglia nel forno precedentemente riscaldato in modalità statico a 180°C e fate cuocere per 70/75';
6. Durante la cottura, di tanto in tanto, girate il vostro coniglio con patate con un mestolo di legno.

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