Spiedini di gamberi e pesce spada

 



Ingredienti:













 

• 500 g di gamberi argentini
• 600 g di pesce spada
• un rametto di timo
• 2 cucchiaini di miele di acacia
• un lime
• sale q.b.
• olio evo 10 ml
• tabasco q.b.

Procedimento:

 

1. Tagliate a cubetti grandi il pesce spada (fig.1);
2. Preparate un'emulsione con il succo di lime, l'olio, il timo sminuzzato grossolanamente, il miele e qualche goccia di tabasco (se amate il piccante abbondate) (fig.2);
3. In una boule unite il pesce spada ed i gamberi, irroratele con la vostra emulsione (fig.3), lasciate riposare per circa un'ora;
4. Procuratevi degli spiedini di legno e iniziate a comporre i vostri spiedini di pesce, alternando i gamberi al pesce spada (fig.4);
5. Scaldate sul fuoco una piastra antiaderente, adagiateci sopra i vostri spiedini (fig.5) e cuoceteli a fuoco medio per 5/6' per lato;
6. Serviteli con una riduzione di aceto balsamico.

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