Torta cocco e mandorle

Ingredienti:

•  125 ml di latte
• 2 uova
• 2 lime 50 ml di succo più scorza grattugiata
• 160 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi di arachidi
• 50 g di farina di cocco
• 50 g di farina di mandorle
• 125 g di farina 00
• una bustina di lievito per dolci

Procedimento:

1. Unite insieme in una boule tutti i liquidi, la scorza di lime e lo zucchero (fig.1) e lavorateli con le fruste elettriche (fig.2);
2. Unite le uova e continuate alavorare l'impasto (fig.3);
3. Infine unite le farine ed il lievito setacciati (fig.4) e lavoarte il composto fino a renderlo liscio ed omoggeneo (fig.5);
4. Versate il vostro impasto, in una teglia del diametro di 22 cm imburrata ed infarinata (fig.6) e cuocete in forno statico preriscaldatoa 180 °C per 25/30', in ogni caso fate la prova stecchino prima di sfornare.

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