Spaghetti pizza

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di spaghetti
• origano o basilico a piacere 
• 1 litro di passata di pomodoro
• 3 mozzarelle da 125g 
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 30g di cipolla rossa di Tropea
• olio evo q.b. 
• peperoncino facoltativo
• sale

Procedimento:

1. Versate un filo d'olio in una pentola, aggiungete la cipolla e lasciatela appassire;
2. Unite ora la passata di pomodoro;
3. Fate cuocere il vostro sugo a fuoco lento per almeno un'ora, mescolandolo di tanto in tanto con un mestolo di legno (fig.1);
4. Aggiustate di sale, aggiungete origano o basilico (io metto il basilico in estate) e mettetelo da parte;
5. Imburrate ora una teglia da forno;
6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente (fig.2);
7. Condite gli spaghetti con una parte del sugo e versatene metà nella pirofila;
8. Aggiungete ancora un po' di sugo e poi spolverate con il formaggio grattugiato e la mozzarella a fette;
9. Fate un secondo strato e ripetete la stessa operazione (fig.3) fino ad esaurire gli ingredienti;
10. Mettete ora in forno per 12' a 180°C;
11. Se li preferite più dorati e un po' croccanti in superficie alzate la temperatura a 200° C lasciateli cuocere per 15/20'. 

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