Crema di piselli con stracciatella

Ingredienti per 4 persone:

• un kg di piselli novelli(surgelati)**
• 100 g di porro
• 400 ml di acqua
• un ciuffo di prezzemolo
• olio evo sale e pepe q.b.

Per accompagnare:

• 300 g di stracciatella

Procedimento:

1. Fate appassire il porro in un fondo di olio (fig.1);
2. aggiungete i piselli e versate l'acqua,il prezzemolo,sale e pepe a piacere(fig.2);
3. portate ad ebollizione,abbassate la fiamma e lasciate sobollire per 15'(fig.3);
4. frullate e servite molto calda insieme alla satracciatella.

Suggerimenti:

**Se preparate questo piatto in primavera, utilizzate i piselli freschi.

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