Gamberi arance e prugne

Ingredienti per 4 persone:

• 25 gamberi 
• 2 arance 
• 50 g di prugne
• 40 g di pistacci 
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• zest d'arancia q.b.

Procedimento.

1. Sgusciate ed eviscerate i gamberi, adagiateli quindi su una teglia foderata con carta forno (fig.1);
2. Irrorateli con un filo d'olio ed il succo d'arancia (fig.2);
3. Aggiustate con un pizzico di sale ed infornate in forno statico preriscaldato a 175°C;
4. Tagliate a pezzetti la prugna (fig.3) e mettetela da parte;
5. Frullate i pistacchi grossolanamente e metteteli da parte;
6. Togliete dal forno i gamberi e guarniteli con la granella di pistacchi e lo zest d'arancia.

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