Noodles vegani

Ingredienti per 4 persone:

 

• 6 foglie di cavolo cinese 
• 230 g di noodles
• 50 g di nocciole tostate
• 2 cucchiaini di marmellata di peperoncini
• sale q.b.
• pepe nero q.b
• 130 g di germogli di soia 
• uno spicchio d'aglio
• olio di semi di arachidi q.b 
• 1 limone

Procedimento:

 

1. Versate l'olio in un wok, aggiungete l'aglio in camicia e fatelo scaldare (fig.1);
2. Aggiungete il cavolo precedentemente tagliato (fig.2 ) (fig.3) e fate cuocere a fiamma alta per 8';
3. Unite la marmellata di peperoncini (fig.4);
4. Unite ancora i germogli di soia (fig.5) e aggiustate di sale e pepe a piacere (fig.6) e fate cuocere ancora 3';
5. Tagliate grossolanamente le nocciole (fig.7) e mettetele da parte ;
6. Cuocete in abbondante acqua salata i noodles, scolateli e mantecateli nel wok insieme agli altri ingredienti (fig.8);
7. Servite i vostri noodles vegani con una qualche goccia di limone e le nocciole.

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