Filetto di maiale gratinato all'arancia

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di filetto (spesse circa 1 cm)
• 120 g di mollica di pane
• il succo di 1 arancia
• 200 ml di latte
• un pizzico di cannella
• pepe nero q.b.
• sale q.b.
• olio evo q.b.

Procedimento:

1. Mettete il filetto in una boule, aggiustate di sale e pepe (fig.1), coprite con il latte (fig.2) e lasciate macerare per circa 2 ore, coperto con della  pellicola;
2. Nel frattempo preparate la gratinatura, mettete il pane in una boule ed unite il succo dell'arancia, un po di olio ed un pizzico di cannella, rigirate e mettete da parte (fig.3);
3. Riprendete i vostri filetti, scolateli e tamponateli con della carta da cucina, quindi adagiateli su una teglia foderata con della carta forno precedentemente spennellata con l'olio (fig.4);
4. A questo punto adagiate su ogni fetta di carne un pò di preparato per la gratinatura (fig.5);
5. Infornate in forno preriscaldato a 180°C modalità gratin per 20/25'.

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