Mini tortine all'arancia

Ingredienti per una teglia quadrata da 32 cm:

• 250 g di farina 00
• 70 ml di succo d'arancia
• 150 g di zucchero
• 110 ml di olio di semi di girasole
• 50 ml di latte
• 2 uova grandi
• la scorza grattugiata di 1 arancia
• 1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti farcitura e guarnizione:

• crema all'arancia
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

 

1. Versate in una boule lo zucchero, le uova e la scorza dell'arancia (fig.1);
2. Lavorate con le fruste elettriche per 2' fino a rendere il composto schiumoso, unite quindi il latte, l'olio ed il succo d'arancia poco alla volta sempre continuando a lavorare con le fruste (fig.2);
3. Setacciate insieme la farina ed il lievito, uniteli quindi agli altri ingredienti setacciandoli per una seconda volta (fig.3);
4. Lavorate  il vostro composto ancora per 5' fino a renderlo liscio ed omogeneo (fig.4);
5. Versate l'impasto nella teglia  precedentemente imburrata ed infarinata (fig.5)
6. Infornate in forno preriscaldato a 180°C in modalità statico o pasticceria per 20/25';
7. Lassciate raffreddare la vostra torta biscotto,quindi aiutandovi con una formina,tagliate le vostre tortine (fig.6);
8. Proseguite con la farcitura;
9. Dividete in due le tortine, spalmate una metà con la crema all'arancia  (fig.7) ricoprite con l'altra metà ed infine spolverizzate con lo zucchero a velo.

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