Tagliatelle al cacao con burro e noci

Ingredienti:

• Tagliatelle all'uovo
• 80 g di gherigli di noci 
• 20 g di cacao amaro
• 30 g di burro
• 1 arancia
• sale q.b.

Procedimento:

 

1. Preparate le vostre tagliatelle seguendo la ricetta classica, ma per realizzare le tagliatelle al cacao dovrete sostituire 25 g di  farina  con 25 g cacao amaro (fig.1);
2. Dopo aver fatto riposare l'impasto stendete e tagliate con il coltello le vostre tagliatelle (fig.2);
3. Tritate nel mixer le noci e mettetele da parte;
4. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata,scolatele e mantecate nella padella nella quale avrete precedentemente sciolto il burro (fig.3);
5. Servitele con una spolverata di noci e dello zest d'arancia.

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