Batate (patate dolci) al forno all'arancia

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di batate
• 2 cucchiaini di miele di acacia
• 25 g di burro  
• 80 g gherigli di noce
• 150 ml di succo d'arancia
• 25 g di burro
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Bollite per 15' le batate in abbondante acqua salata, scolatele,lasciatele intiepidire e spellatele (fig.1);
2. Nel frattempo unite in un recipiente il succo d'arancia, il pepe nero, un pizzico di sale ed il miele (fig.2) e lasciate da parte; 
3. Tagliatele a rondelle sottili le batate (fig.3) ed adagiatele in una pirofila precedentemente imburrata, irrorate con il succo che avevate messo da parte (fig.4);
4. Ricoprite con qualche gheriglio di noce (fig.5);
5. Proseguite in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti, quindi infine aggiungete il burro a pezzetti (fig.6);
6. Infornate in forno preriscaldato a 180°C modalità gratin per 15';
7. Servite le vostre batate molto calde.

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